日本直送生食級干貝(3S)

品名：日本生食級干貝 (3S)

產地：日本

等級規格：3S (日本水產協會生食級認證)

內容重量：1kg ± 5% / 盒 (原裝包裝)

保存方式：冷凍 -18°C 以下保存

有效期限：標示於包裝上 (建議解凍後儘速食用完畢)

認證標章具備防偽圓標、產地證明、生食級安全認證

常見問題 FAQ

Q1：日本生食級干貝 3S 等級代表什麼？1kg 盒裝大約有幾顆？

「3S」是日本官方針對干貝大小的規格認定，介於 M 與 4S 之間，是性價比（CP值）最高的規格。在 1kg 的原裝盒中，3S 等級大約含有 41-50 顆干貝。這個大小不僅適合當作刺身生吃，嫩煎後也能保有飽滿紮實的厚度，是許多頂級日本料理店指定的規格。

Q2：生食級干貝要如何正確解凍？可以用水沖嗎？

為了保持 生食級干貝 的鮮甜，建議採用「冷藏自然解凍法」，在食用前 6-8 小時將干貝從冷凍移至冷藏室。千萬不要直接用水沖洗，以免沖淡海鮮本身的甜味。若趕時間，可將干貝放入密封袋，以「隔水沖洗」的方式快速解凍，並在下鍋前用廚房紙巾吸乾表面水分。

Q3：冷凍干貝怎麼煮才不會縮小？嫩煎干貝的時間要多久？

干貝縮水的主因是解凍不完全或火侯過小導致滲水。煎煮小技巧： 使用強火熱鍋至冒微煙，加入少許橄欖油，將 3S 干貝放入鍋中大火快煎約 30-40 秒直到表面金黃焦香，翻面再煎 20 秒即可起鍋。這樣能鎖住內部汁水，呈現外焦香、內半熟的 5 分熟完美狀態。

Q4：生食級干貝加熱後還能保持脆彈嗎？跟一般干貝有什麼差別？

與超市常見的浸泡過磷酸鹽的發泡干貝不同，日本的生食級干貝 100% 無添加，加熱後不會大量出水或縮小成碎片，反而會散發出天然的乳白色鮮汁。生食干貝的纖維細緻，即便煮熟後依然保有絲滑且 Q 彈的層次感。

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